Enclavat a Els Gorgs, al municipi de Les Franqueses del Vallès, La Casa de la Mestra és molt més que un restaurant: és un espai gastronòmic que reivindica la cuina catalana tradicional, la brasa de llenya i els productes de proximitat. En un entorn rural i familiar, aquest restaurant ofereix una experiència autèntica que connecta amb les arrels del territori.
Els plats estrella
El plat estrella de la casa és l’entrecot de Can Roquerias, una carn de proximitat criada a Llerona amb mètodes respectuosos i naturals. A La Casa de la Mestra, l’entrecot es cuina a la brasa de llenya amb el punt just de calor perquè adquireixi una escorça torrada per fora i mantingui tota la suculència i el sabor a l’interior. Servit amb patates rostides o mongetes del ganxet del Vallès, és una proposta que combina senzillesa i excel·lència, i que s’ha convertit en la peça més emblemàtica i més venuda del restaurant.
Però la carta no s’atura aquí: ofereix altres plats de la cuina catalana que barregen tradició i proximitat. Entre ells, destaquen les graellades de carn amb botifarra i costelles de xai, els guisats de temporada, l’escalivada amb formatge de cabra i, per als amants de la mar, paelles i peixos a la planxa. Per als esmorzars de forquilla de cap de setmana, la brasa es converteix en protagonista absoluta amb cansalada, ous ferrats i torrades amb productes de la comarca com a elements imprescindibles.
L’ambient de La Casa de la Mestra és un altre dels grans atractius. Situat en l’antiga casa de la mestra del poble, el restaurant conserva un aire rústic i acollidor. La gran terrassa i el jardí envoltat d’arbres creen l’escenari perfecte per a àpats tranquils en família o trobades amb amics. Els més petits gaudeixen especialment del parc infantil i de la petita granja amb animals, que converteixen la visita en una experiència completa i relaxada.
Herois de Rebost: connexió entre productors i restauradors
Herois de Rebost és un projecte que neix amb l’objectiu de posar en valor la riquesa gastronòmica de Catalunya, tot centrant-se en aquesta ocasió en el Vallès Oriental. Aquesta comarca, entre el Montseny i la plana vallesana, és un exemple viu de com el paisatge, la tradició i la creativitat es fusionen al plat. A través d’un recorregut per restaurants i productors emblemàtics, com La Casa de la Mestra i Can Roquerias, volem reivindicar la complicitat que existeix entre la cuina local i els elaboradors que transformen la terra i la fan arribar a la taula.
